Wie viel kostet es, ein kleines Restaurant zu eröffnen? (Kosten, Planung & digitale Tipps für 2025)
Viele Menschen träumen davon, ein eigenes kleines Restaurant zu eröffnen – ein Ort, an dem gutes Essen, Gastfreundschaft und Persönlichkeit im Mittelpunkt stehen.Ob in Wien, München oder Salzburg: Die Nachfrage nach individuellen Restaurantkonzepten steigt.
Doch bevor du startest, stellt sich die entscheidende Frage: Wie viel kostet es, ein kleines Restaurant zu eröffnen?
Die durchschnittlichen Startkosten liegen in Deutschland und Österreich zwischen 70.000 € und 200.000 €, abhängig von Standort, Ausstattung und Konzept.Mit digitalen Systemen wie EasyMenus kannst du deine Abläufe automatisieren, Fehler reduzieren und laufende Kosten deutlich senken.
Ein kleines Restaurant lebt von Atmosphäre und Lage – aber nicht jede Toplage lohnt sich.Während Innenstadtlagen höhere Mieten verursachen, sind kleinere Stadtteile oder Randbezirke oft günstiger und bieten Stammkundschaftspotenzial.
Innenstadt: 25–50 € pro m²
Stadtrand oder Kleinstadt: 10–25 € pro m²
Bei 80–120 m² Fläche ergibt das monatlich 1.800 bis 4.000 € Miete.Plane außerdem Nebenkosten, Kaution und mögliche Umbaukosten ein.
Wenn du überlegst, ob du lieber ein Café oder Kaffeehaus eröffnen möchtest, sieh dir auchWie viel kostet es, ein Kaffeehaus zu eröffnen? oder Wie viel kostet es, ein Restaurant oder Café zu eröffnen? an.
Die Einrichtung bestimmt das Ambiente, die Küche die Qualität.Auch ein kleines Restaurant braucht funktionale, aber platzsparende Technik.
Typische Investitionen:
Küchengeräte (Herd, Kühlschränke, Spülmaschine): 20.000 – 50.000 €
Mobiliar & Dekoration: 10.000 – 25.000 €
Geschirr & Besteck: 3.000 – 7.000 €
Kassensystem & Software: 1.000 – 3.000 €
Mit den digitalen Kassensystemen und QR-Menüs von EasyMenus kannst du Bestellungen direkt am Tisch aufnehmen, Rechnungen automatisch erstellen und dein Servicepersonal entlasten.
Auch für ein kleines Restaurant gelten alle gastronomischen Auflagen.Die wichtigsten Punkte:
Gewerbeanmeldung
Gaststättenkonzession (bei Alkoholausschank)
Hygieneschulung (HACCP)
Baugenehmigung (bei Umbauten)
Brandschutz & Lüftungsauflagen
Die Kosten dafür liegen meist zwischen 1.000 € und 3.000 €.Offizielle Infos bekommst du bei der IHK in Deutschland oder der WKO in Österreich.
Auch in kleinen Restaurants ist das Personal einer der größten Kostenfaktoren.Ein effizientes Team besteht meist aus:
1 Koch oder Köchin
1 Servicekraft
1 Aushilfe
Monatliche Personalkosten: ca. 6.000 – 9.000 €, abhängig von Region und Arbeitszeitmodell.Dazu kommen:
Energie & Wasser: 1.200 – 2.000 €
Versicherung & Steuerberatung: 600 – 1.000 €
Marketing & Werbung: 500 – 1.000 €
Mit EasyMenus kannst du Abläufe digitalisieren und dein Personal effizienter einsetzen – ideal für kleine Betriebe mit begrenztem Budget.
Die Warenkosten hängen vom Konzept ab – vegetarisch, regional oder Fine Dining erfordert unterschiedliche Budgets.Als Faustregel gilt: Wareneinsatz ca. 30 % des Verkaufspreises.
Wenn du also 15.000 € Umsatz im Monat machst, beträgt dein Wareneinsatz etwa 4.500 – 5.000 €.
Tipp: Achte auf saisonale Produkte und regionale Lieferanten – das senkt Kosten und spricht umweltbewusste Gäste an.
Wenn du dich eher für handwerkliche Gastronomie interessierst, lies auch:Wie viel kostet es, eine Bäckerei zu eröffnen?
Ein kleines Restaurant kann auch mit überschaubarem Kapital starten, vor allem wenn du Förderungen nutzt.
In Deutschland:
KfW-Gründerkredit StartGeld bis 125.000 €
Existenzgründungszuschuss der Arbeitsagentur
Landesförderbanken (z. B. NRW.Bank, LfA Bayern)
In Österreich:
aws-Unternehmensförderung
WKO-Unterstützung für Gastronomiegründungen
Landesförderprogramme (z. B. Wien, Tirol, Salzburg)
Mehr dazu findest du auf kfw.de und aws.at.
Einmalige Investitionen:
Einrichtung & Geräte: 45.000 €
Genehmigungen & Beratung: 2.000 €
Marketing & Website: 3.000 €
Miete & Kaution (3 Monate): 8.000 €
Rücklagen: 7.000 €
Gesamtkosten Startphase: ca. 65.000 €
Laufende Kosten pro Monat:
Personal: 7.500 €
Waren: 4.500 €
Energie & Nebenkosten: 1.500 €
Marketing & Versicherung: 800 €
Gesamt: etwa 14.000 € monatlich
Kleine Restaurants profitieren besonders von digitalen Tools, weil sie Prozesse vereinfachen, Personal sparen und den Überblick verbessern.
Mit EasyMenus kannst du:
QR-Speisekarten und digitale Menüs anbieten
Bestellungen direkt an die Küche weiterleiten
Rechnungen automatisch verbuchen
Kundendaten & Bewertungen auswerten
Diese Systeme steigern nicht nur Effizienz, sondern verbessern auch das Gasterlebnis – ein entscheidender Vorteil im Wettbewerb.
Zu optimistische Umsatzplanung
Fehlende Reserven für die ersten 6 Monate
Überdimensionierte Speisekarte
Keine digitale Strategie
Vernachlässigtes Online-Marketing
Vermeide diese Fehler, indem du deine Kostenstruktur klar planst und von Anfang an auf digitale Tools wie EasyMenus setzt.
Ein kleines Restaurant zu eröffnen, ist heute anspruchsvoll, aber machbar – mit Leidenschaft, Konzept und digitaler Effizienz.Die Gesamtkosten liegen meist zwischen 70.000 und 200.000 Euro, können aber mit kluger Planung und Fördermitteln deutlich reduziert werden.
Digitale Systeme wie EasyMenus helfen dir, Bestellungen, Zahlungen und Abläufe zu automatisieren – damit du dich auf das konzentrieren kannst, was zählt: deine Gäste.
1. Wie viel Eigenkapital brauche ich?Mindestens 20–30 % der Startkosten, also etwa 15.000 – 40.000 €.
2. Wie lange dauert die Eröffnung?Zwischen 6 und 12 Monaten, abhängig von Genehmigungen und Umbauten.
3. Welche Förderungen gibt es?Deutschland: KfW, Österreich: aws und WKO.
4. Wie kann ich laufende Kosten senken?Durch digitale Tools wie EasyMenus, effiziente Küchenplanung und optimierte Speisekarten.
5. Lohnt sich ein kleines Restaurant noch?Ja – besonders mit Nischenkonzepten, regionalem Fokus und digitalem Betrieb.
